Il Rosmarino, simbolo dell’area mediterranea, è una pianta arbustiva sempreverde, dove cresce in modo spontaneo lungo tutti i litorali e nondimeno sui secchi ed assolati pendii del nostro Meridione.
Prospera anche in altre zone d’Europa e nel mondo la si può trovare in Asia e Africa e comunque in luoghi dal clima temperato e zone ben soleggiate.
È una pianta perenne che fa parte della Famiglia delle Lamiaceae e che può raggiungere altezze fino ai 3 mt. Le sue persistenti foglie, dalla tipica forma ad ago, presentano un color verde intenso brillante sulla parte superiore, mentre su quella inferiore, data la presenza di una peluria ricca di ghiandole oleifere, assumono un color biancastro. Il suo fusto legnoso che può essere eretto o “sdraiato”, ha ramificazioni fitte e profonde.
I suoi fiori dalla forma di calice campanulato, hanno pigmentazioni che variano dal color lilla-violaceo, indaco, azzurro e raramente bianco o azzurro pallido.
Da sempre il Rosmarino ha avuto un forte legame con il mare: a partire dalla sua territorialità e dai colori del suo fogliame, si conviene che l’etimologia del suo nome derivi dal latino “ros marinus” ovvero “rugiada del mare” o “rosa maris” ovvero “rosa del mare” o ancora “rhus maris” ovvero “arbusto di mare”.
