Rosmarin, das Symbol des Mittelmeerraums, ist eine immergrüne Strauchpflanze, die wild an allen Küsten, aber auchan den trockenen und sonnigen Hängen unseres Südens wächst. Sietritt auch in anderen Teilen Europas auf und ist weltweit in Asienund Afrika zu finden, auf jeden Fall aber an Orten mit gemäßigtemKlima und gut besonnten Stellen.
Es ist eine mehrjährige Pflanze, die zur Familieder Lamiaceae gehört und eine Wuchshöhe von 3 Metern erreichenkann. Ihreledrigen, nadelförmigen Blätter sind an der Oberseite tiefgrün.Die fein behaarte Unterseite nimmt wegen der Öldrüsen eineweißliche Farbe an.
Ihr verholzter Stamm, der aufrecht oder kriechendwachsen kann, hat dicke Äste.
Die Lippenblütenkönnen je nach Sorte lila-violett, indigo, hellblau und selten weißoder blassblau gefärbt sein.
Rosmarin hat schon immer eine starke Verbindungzum Meer gehabt: Aufgrund seiner Verbreitung und der Farben seinesLaubes ist man sich einig, dass sich die Etymologie seines Namens vonden lateinischen Wörtern ros marinus(Meertau) oder rosa maris(Meeresrose) oder rhus maris (“Meeresstrauch”) ableitet.
